- 1 kg di patate
- 2 uova
- 90 g di burro
- 500 ml di latte
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 150 g di salame
- 150 g di provola affumicata
- pangrattato
- sale e pepe
Lavare le patate, metterle in una pentola con la buccia e lessarle poi sbucciarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Mettere le patate in una terrina, aggiungere il latte, le uova, la metà della mozzarella e della provola tagliate a dadini, 70 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato il parmigiano il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Ungere e cospargere di pangrattato una teglia antiaderente a cerniera e versarvi la metà dell'impasto livellandolo bene con l'aiuto del dorso di un cucchiaio
Ricoprire la superficie con la mozzarella e la provola rimasta tagliate a dadini poi agiungere l'impasto rimasto livellandolo bene.
Cospargere la superficie di pangrattato e condire con il burro rimasto a fiocchetti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti pi, a cottura ultimata lasciare intiepidire, sformarla e servire a fette.
