- 300 g di pasta sfoglia pronta
- 3 carciofi
- 2 cipolle
- 120 ml di latte
- 120 ml di panna
- 25 g di burro
- 50 g di farina
- 1 tuorlo d'uovo
- sale e pepe
Mondare i carciofi privandoli delle foglie esterne, dei gambi e delle barbe poi affettarli sottilmente.
Mettere in una pentola con il burro le cipolle tritate, fare soffriggere poi aggiungere i carciofi e lasciarli insaporire poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando i carciofi sono cotti aggiungere nella pentola la farina a pioggia, poi il latte e la panna, condire con sale e pepe, mescolare e portare a ebollizione poi togliere dal fuoco e aggiungere l'uovo mescolando velocemente quindi lasciare raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello e, con essa rivestire il fondo e i lati di uno stampo imburrato.
Bucherellare la superficie della pasta e porre lo stampo in forno caldo a 220° per 10 minuti.
Tirare fuori dal forno la base e versarvi il composto di carciofi livellando bene la superficie poi rimettere in forno e cuocere fino a quando la superficie della crostata sarà dorata.
