- 500 g di petto di tacchino a fette
- 1 cipolla grossa
- 1 kg di castagne o marroni
- 80 g di burro
- 200 ml di panna
- olio d'oliva
- sale e pepe
Mondare e affettare le cipolle, metterle in una padella con 30 g di burro e 4 cucchiai di olio e fare soffriggere, poi aggiungere le fette di tacchino e lasciarle cuocere a fuoco basso per 30 minuti rigirandole spesso durante la cottura.
A cottura ultimata togliere dal fuoco e tenere in caldo.
Incidere le castagne e lessarle in acqua salata poi sbucciarle e spellarle, metterle nel frullatore e frullarle fino a ridurle in crema.
Versare la crema di castagne in un pentolino a fuoco basso, aggiungere il burro rimasto, sale e pepe amalgamare il tutto e togliere dal fuoco.
Sistemare le fette di tacchino in un piatto da portata, ricoprirle con il sughetto di cottura e condirle con la crema di castagne.
