- 150 g di riso
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 80 g di burro
- 75 ml di rum
- 50 g di cioccolato fondente
- 80 g di uva passa
- sale
- zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola mettere l'uva passa e versarvi il rum.
In una pentola mettere il riso e il latte e fare cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando spesso poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Mettere il riso nel frullatore e frullarlo fino ad ottenere un composto liscio poi versarlo in una terrina.
Aggiungere i tuorli delle uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l'uva passa scolata e il cioccolato triturato.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli delicatamente al composto.
Foderare con carta da forno uno stampo per plumcake e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti poi lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
