- 400 g di rigatoni
- 100 g di olive nere snocciolate
- 40 g di capperi dissalati
- 2 caprini freschi
- 3 filetti di acciuga dissalati
- il succo di 1/2 limone
- 100 ml di olio d'oliva
- sale
Preparazione
Mettere nel bicchiere del frullatore le olive a pezzetti, i capperi precedentemente dissalati, le acciughe a pezzettini e due cucchiai di olio.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e, alla fine aggiungere il succo di limone.
Tagliare a pezzettini i caprini.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla in un piatto da portata.
Versare nella pasta la salsina preparata e i pezzettini di formaggio, mescolare bene e servire.
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