- 500 g di faina 00
- 200 g di patate
- 25 g di lievito di birra
- 2 spicchi d'aglio
- 10 pomodorini
- olio d'oliva
- origano
- sale
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua salata poi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle in purea.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, affettare gli spicchi d'aglio
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Setacciare la farina sulla spianatoia, aggiungere un po' di sale, mescolare e fare la fonte, porre al centro le patate, il lievito e tre cucchiai d'olio.
Impastare a lungo aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto liscio e morbido.
Coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare per 1 ora.
Riprendere l'impasto manipolarlo per un po' poi stenderlo su una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno.
Premere dentro la pasta i pomodorini con la parte curva verso l'alto e in mezzo ad essi le fettine di aglio.
Spennellare la superficie con un po' di olio, spolverizzare con origano e infornare a 200° per 20 minuti.
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