Cake di pane

INGREDIENTI

  • 150 g di pane casereccio
  • 200 g di pomodorini
  • 200 g di mozzarella
  • 50 g di pesto al basilico
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 100 ml di latte
  • olio
  • sale e pepe

Preparazione

Lavare i pomodorini, tenerne da parte 4 e tagliare gli altri a fettine.Affettare il pane e tagliare la mozzarella a fettine.

Foderare uno stampo da plumcake della misura di 20X10 con la carta da forno e ungerla con un po' di olio.

Rompere le uova in una terrina e batterle con una forchetta, unire il latte, 30 g di parmigiano, sale e pepe. Inzuppare, una alla volta, le fette di pane nel composto, sgocciolale e metterne uno strato sul fondo dello stampo.

Distribuire sul pane un po' di fette di pomodorini e mozzarella, condirli con poco pesto.

Rifare uno strato di pane e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.

Alla fine versare sulla preparazione il composto di uova rimasto facendolo penetrare bene.

Tagliare a meta i 4 pomodorini tenuti da parte e appoggiarli sulla superficie del cake infine spolverizzarla con il restante parmigiano.

Porrei lo stampo in forno a 200° per circa 40 minuti e, a cottura ultimata lasciare intiepidire e servire a fette.

..ancora tante ricette qui