- 450 g di pasta mezze maniche
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di burro
- 60 g di groviera
- 60 g di olandese
- 60 g di provolone
- 60 g di fontina
- 1 cucchiaio di farina
- 200 ml di latte
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a striscioline il groviera, l'olandese, il provolone e la fontina.
In una pentola fare sciogliere a fuoco basso 60 g di burro, aggiungere la farina e fare sciogliere, versavi il latte e lasciare cuocere fino a quando comincia a bollire.
Togliere dal fuoco e unire tutti i formaggi, mescolare fino a quando diventano morbidi poi rimettere sul fuoco per 2 minuti mescolando continuamente.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla, metterla in una zuppiera e aggiungere il burro e un po' di pepe, mescolare bene e versarvi la crema ai formaggi e il parmigiano continuando a mescolare.
Servire subito.
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