Insalata di pesce

INGREDIENTI
  • 100 g di filetti di nasello
  • 100 g di filetti di merluzzo
  • 100 g di filetti di platessa
  • 100 g di filetti di branzino
  • 4 uova
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 spicchi d'aglio
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 2 pomodori freschi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 foglie di lattuga
  • sale e pepe
Preparazione

Rassodare le uova poi sbucciarle e tagliarle a rondelle.
Tagliare a pezzettini i pomodori, le olive e mettere tutto in una terrina, aggiungere il prezzemolo tritato, i capperi dissalati quindi condire con l'olio, un po' di sale e pepe.
Bollire il pesce in acqua salata, scolarlo, tagliarlo a pezzettini lasciarlo raffreddare bene poi metterlo nella terrina con il condimento.
Mescolare bene e aggiungere le uova sode e mettere il tutto in frigorifero per mezz'ora.
prendere 4 coppette di vetro ed adagiare su ciascuna una foglia di lattuga.
Riempire le coppette con il pesce e servire.