Per la pasta frolla
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- buccia di limone o di arancia
Per la crema alla menta
- 250 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 2 tuorli
- 60 gr di zucchero
- 15 g di farina
- 20 ml di sciroppo di menta
per decorare
- 50 g di cioccolato fondente
- zucchero a velo
Preparazione
Preparare la pasta frolla così: su una spianatoia mettere la farina e fare la fonte, inserire lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone grattugiata e il burro morbido a pezzettini.
Impastare bene il tutto fino a formare un impasto liscio e consistente e con esso formare una palla.
Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Preparare la crema così: In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la vaniglia e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere la farina, la sciroppo di menta e amalgamare bene.Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, mescolando bene per non far attaccare, togliere dal fuoco dopo 1 minuti da quando comincia a bollire.
Stendere la pasta frolla precedentemente preparata e con essa foderare uno stampo unto e infarinato.
Versare sulla frolla la crema fredda cospargere la superficie con il cioccolato grattugiato ed infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.
Sfornare e far raffreddare spolverizzare con un po' di zucchero al velo e servire.Versare sulla frolla la crema fredda cospargere la superficie con il cioccolato grattugiato ed infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.
