- Pasta frolla salata (cliccare qui per la ricetta)
- 200 g di emmental
- 3 uova
- 250 ml di panna da cucina
- burro
- noce moscata
- sale
- peperoncino in polvere
Preparazione
Preparare la pasta frolla poi lasciarne da parte 1/4 e stendere la restante in modo da ottenere una sfoglia tonda non troppo sottile.
Imburrare una tortiera e disporvi il disco di pasta frolla, coprirla con un foglio di carta da forno, spargervi una manciata di fagioli secchi e infornarla a 180° per 15 minuti.
Intanto mettere le uova in una terrina, sbatterle e aggiungere la panna, il formaggio a pezzettini, un pizzico di peperoncino, una spolveratina di noce moscata e un po' di sale.
Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliere la base dal forno, eliminare i fagioli e la carta e riempirla con il composto preparato.
Con la pasta tenuta da parte formare delle strisce e sistemarle a forma di grata sulla superficie.
Rimettere la crostata in forno per 20 minuti poi servirla calda o fredda.
