INGREDIENTI
- 500 g di cannelloni
- 1 melanzana
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di parmigiano
- 500 g di besciamella pronta
- sale
- pepe
- olio di oliva
Preparazione
Tagliate la melanzana a dadini, friggeteli e sgocciolateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Tagliate la melanzana a dadini, friggeteli e sgocciolateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mettete i dadini di melanzana in una ciotola, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, metà parmigiano, sale e pepe e mescolate bene.
Aggiungete anche 3/4 di besciamella e riempite i cannelloni.
Mettetela metà della besciamella rimasta sul fondo di una pirofila, adagiare su di essa i cannelloni uno accanto all'altro e ricopriteli con la restante besciamella.
Spolverizzate con il parmigiano e infornate a 180° per 20 minuti.
