per la base
- 120 g di biscotti secchi
- 3 cucchiai di zucchero
- 30 g di noci tritate
- 2 cucchiai di burro fuso
Per il ripieno
- 4 cucchiaini di caffè solubile
- 4 uova
- 110 g di zucchero
- 250 ml di panna da montare
- 3 cucchiai di liquore al caffè
Preparazione
Sbriciolare i biscotti secchi e metterli in una terrina, aggiungere il burro, lo zucchero e le noci poi mescolare bene.
Mettere il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro premendolo bene in modo che resti compatto.
mettere il caffè in polvere in una tazzina, aggiungere un cucchiaio di acqua bollente, mescolare facendolo sciogliere e tenerlo da parte.
Separare i bianchi dai tuorli d'uovo, montare a neve i bianchi poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una neve fermissima.
In una terrina sbattere i tuorli delle uova con una frusta insieme al caffè.
A parte montare la panna e aggiungervi il liquore al caffè poi i bianchi montati a neve, i tuorli e la panna montata quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nello stampo sopra la base, livellare bene la superficie e mettere in freezer per una notte (8 ore).
e...ancora tante ricette di gelati
