- 800 g di coda di rospo
- 800 g di pesce spada
- 100 g di pangrattato
- 12 seppioline pulite
- 12 code di gambero sgusciate
- 2 zucchine
- 6 scalogni
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a pezzetti la polpa della coda di rospo e del pesce spada.
Bollire gli scagni in in acqua salata per 10 minuti poi scolarli e tagliarli a metà
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle, mondare il peperone e tagliarlo a pezzi.
Inserire negli spiedoni di legno i pezzetti di pesce spada e coda di rospo alternandoli alle verdure alle seppioline e ai gamberi.
Mettere in una terrina il pangrattato, aggiungere il prezzemolo, il basilico, condire con sale e pepe e mescolare bene.
Passare nel pangrattato gli spiedini facendolo aderire bene poi metterli uno accanto all'altro in una teglia antiaderente unta con due cucchiai di olio e farli cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti.
