- 250 g di farina 00
- 175 g di burro
- 50 g di latte
- 15 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 4 uova
- sale
Preparazione
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito di birra.
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e mescolare poi fare la fonte al centro e versarvi il latte col lievito e le uova.
Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno poi mettere sopra il burro a pezzettini, coprire con un telo e un panno di lana quindi lasciare lievitare fino a quando ha raddoppiato il suo volume iniziale.
Mettere la pasta su un piano da lavoro infarinato, unire lo zucchero e lavorare con le mani.
Versare il composto in uno stampo ad anello con le pareti alte unto e infarinato, coprirlo e lasciarlo lievitare ancora 1 ora poi farlo cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
A cottura ultimata togliere dal forno lasciare raffreddare e sformarlo.
