INGREDIENTI
- 3 fette di ananas fresco o sciroppato
- 2 mele Granny Smith
- 2 banane poco mature
- 300 ml di vino bianco
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- zucchero
- olio di semi
Preparazione
Separare i tuorli delle uova dai bianchi e metterli in due terrina separate.
Aggiungere ai tuorli la farina e il vino e mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungere ai bianchi delle uova un pizzico di sale e montarli a neve ferma poi aggiungerli al composto precedente amalgamando bene il tutto.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette, sbucciare le banane e tagliarle a rondelle e tagliare le fette di ananas a triangolini.
Mettere in una padella abbondante olio di semi e farlo scaldare bene.
Immergere i pezzi di frutta separatamente nella pastella in modo che si ricoprano uniformemente e friggerli nell'olio caldo rigirandoli a metà cottura.
Sgocciolare le frittelle su carta assorbente poi metterle in un vassoio e spolverizzarle in superficie con un po' di zucchero.
