- impasto per focaccia (cliccare qui per la ricetta)
- 350 g di cipolle bianche
- 80 g di pecorino grattugiato
- 180 g di pecorino fresco
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la pasta seguendo la ricetta.
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottilissimi.
mettere 3 cucchiai di olio in una padella e fare scaldare, aggiungere le cipolle, un po' di sale e pepe e lasciare cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura se dovessero asciugarsi troppo.
Stendere la pasta su una teglia ricoperta unta e infarinata e distribuirvi sopra le cipolle, cospargere la superficie con il pecorino grattugiato e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Togliere dal forno, aggiungere il pecorino fresco tagliato a lamelle, spolverizzare con un po' di pepe e proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti.
