- 300 g di fragole
- 8 uova
- 250 g di gelato alla crema
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bicchierino di cognac
- vino bianco
- burro
Preparazione
Rompere in una terrina le uova, aggiungere lo zucchero vanigliato e e lavorarle con una frusta.
Fare sciogliere una noce di burro in una padella molto larga, versarvi il composto allargandolo bene e preparare la frittata rigirandola a metà cottura.
Mettere la frittata su un piatto da portata e lasciarla intiepidire.
Mondare le fragole, lavarle, tagliarle a pezzettini e metterle in una ciotola poi aggiungere una spruzzatina di vino bianco e schiacciarle con una forchetta in modo da ottenere un composto morbido.
Spalmare sopra l'omelette la polpa di fragole, coprire con il gelato alla crema e piegarla in due.
Scaldare il cognac, versarlo sull'omelette, accendere la fiamma e portare in tavola.
