Torta di riso e mele

INGREDIENTI

  • 180 g di riso
  • 700 ml di latte
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 4 uova
  • 1,500 kg di mele
  • 5 arance
  • 30 g di pangrattato
  • sale

Preparazione

Mettere in una pentola il latte, aggiungere 50 g di zucchero e un pizzico di sale e mettere sul fuoco.
Quando il latte bolle versarvi il riso e fare cuocere per 30 minuti quindi togliere dal fuoco e unire 100 g di burro.
Lasciare raffreddare e amalgamarvi le uova.
Sbucciare le mele e affettarle sottilmente, metterle in una pentola antiaderente  unire lo zucchero rimasto, il succo delle arance  e farle cuocere fino a quando morbidissime mescolando spesso.
Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e spolverizzarla con il pangrattato, versarvi la metà del composto di riso e appiattirlo bene, distribuire sul riso tutto il composto di mele e ricoprire con il restante riso livellando bene la superficie.
Cuocere la torta nel forno a 200° per 30 minuti quindi lasciarla raffreddare e capovolgerla su un piatto da portata.