- 600 g di filetti di sogliola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 80 ml di vino bianco
- 2 arance
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Lavare il sedano e la carota e tagliarle a rondelle sottili.
Mettere i filetti di sogliola in una pirofila, versarvi il vino e 100 ml di acqua, aggiustare di sale e pepe e infornare a 180° per 5 minuti.
Intanto spremere le arance e tritare il prezzemolo.
Togliere dal forno la teglia col pesce e aggiungere nella pirofila le carote, il sedano e il prezzemolo.
Condire con il succo d'arancia filtrato e infornare di nuovo per 10 minuti.
Servire la sogliola calda.
