- 1 melone
- 1/2 litro di brodo
- 400 g di Riso
- 200 ml di vino bianco secco
- 120 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 40 g di Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione
Tagliare le fette di prosciutto a piccoli filetti.
Pulire il melone e tagliarlo a cubetti.
Far
sciogliere in una pentola il burro e farvi appassire la cipolla
tritata,unire quindi il riso facendolo tostare per qualche minuto poi
versare il vino e lasciarlo sfumare.
Versarvi
un mestolo di brodo e cuocere il risotto mescolando continuamente e
aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è
assorbito del tutto.
Circa 3 minuti prima di fine cottura unire il melone e il prosciutto e portare a cottura.
Regolare sale e pepe, mescolare bene e servire.
NON aggiungere nessun tipo di formaggio perchè altera il sapore.
