- 150 g di riso
- 30 g di canditi misti
- 3 uova
- 70 g di zucchero
- 30 g di burro
- 800 ml di latte
- 2 cucchiai di rum
- pangrattato
- un pizzico di sale
Preparazione
Cuocere il riso nel latte mescolando spesso.
A due terzi del tempo della cottura aggiungere al riso lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e i canditi a pezzettini.
Lasciare completare la cottura poi togliere dal fuoco e aspettare che si raffreddi.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto , aggiungere anche il rum e ai tuorli mescolando bene il tutto.
Con il composto riempire degli stampini unti e spolverizzati di pangrattato e cuocere in forno a 150° per 20 minuti.
