- 225 g di farina 00
- 200 g di farina di manitoba
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 325 ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Mettere l'acqua calda in una ciotola e sciogliervi il lievito mescolando finchè non diventa schiumoso quindi aggiungervi l'olio.
Mescolare le due farine con il sale, metterle sul piano da lavoro e fare la fonte.
Versarvi l'acqua e impastare con le mani per 10 minuti e formare una palla di pasta che deve risultare liscia ed elastica.
mettere l'impasto in una terrina unta con olio, coprirlo con un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
A lievitazione avvenuta, riprendere l'impasto e tagliarlo in due parti, stenderlo in due rettangoli sottili e metterlo in due teglie coperte e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Farcire un rettangolo di pasta come desiderato, sovrapporre l'altro rettangolo e cuocere.
