- 180 g di farina 00
- 3 uova
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio d'oliva
- 100 ml di latte
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 1 bustina di zafferano
- 100 g di olive nere
- sale e pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Rompere le uova in a una terrina e sbatterle con una frusta, aggiungere l'olio, il latte, lo zafferano, sale e pepe.
Setacciare la farina in un recipiente, unire il lievito e mescolare poi versarvi anche il composto preparato prima amalgamando bene con la frusta.
Aggiungere al composto anche il prosciutto, il parmigiano e le olive a pezzettini continuando a mescolare.
Ungere e infarinare gli stampini da muffin e versarvi il composto riempiendoli per 3/4 della capienza.
