INGREDIENTI
- 4 patate grosse
- 200 g di fagiolini
- 150 g di fontina
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano
- sale e pepe
Preparazione
Lavare le patate e metterle a cuocere per mezz'ora in una pentola ricoperte di acqua salata.
Scolarle e lasciarle intiepidire poi tagliarle a metà con un taglio orizzontale.
Scavare la patata con un cucchiaino togliendo la polpa lasciandone solo un cm intorno alla buccia.
A parte fare bollire i fagiolini per 15 minuti in acqua bollente salata, scolarli e tagliarli a pezzettini piccolissimi.
Mettere in una terrina insieme la polpa delle patate che avete scavato e schiacciare tutto con una forchetta, unire il burro, la fontina grattugiata, i fagiolini, sale e pepe.
Con il composto ottenuto farcire le patate e metterle in una teglia antiaderente, cospargere la superficie con il parmigiano e farle gratinare in forno a 200° per 20 minuti.
Mettere la patte nei singoli piatti e servire.
