Plum cake inglese

INGREDIENTI

  • 300 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 300 g di burro
  • 4 uova
  • 150 g di uvetta sultanina
  • 100 g di canditi
  • 100 ml di brandy
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • sale

  • Preparazione

    In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporatevi il burro ammorbidito e lavorate il composto con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia.
    Unitevi la farina, i pezzettini di canditi, l'uvetta lavata ed asciugata, gli albumi d'uovo montati a neve con un pizzico di sale, il lievito ed il brandy.
    Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
    Cuocete in forno caldo a 180° per circa un'ora.