per l'impasto
- 300 g farina
- 15 g di lievito di birra
- 100 ml di latte
- 30 g di burro
- 1 cucchiaino sale
- 2 porri grandi
- 70 g di pancetta
- olio
- sale
Preparazione
mettere la farina su un piano da lavoro e fare la fonte.
versare al centro il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, il latte, il burro fuso e il sale.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e consistente, coprirlo e lasciarlo lievitare per 1 ora.
Tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla per 2 minuti in una padella con un cucchiaio di olio.
Aggiungere i porri puliti e tagliati a rondelle, un pizzico di sale e stufarli, a fuoco moderato per 10 minuti.
Stendere l'impasto formando un rettangolo, cospargerlo con i porri e arrotolarlo.
Tagliare il rotolo in tronchetti di circa 3 cm di altezza e disporli in una teglia foderata di carta forno.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Cuocere in forno preriscaldato, a 200 per circa 30 minuti.
