- 1 kg di zucchine
- 3 uova
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di farina
- 120 ml di Latte
- 10 foglie di basilico
- sale
- olio
Preparazione
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine 1/2 cm di altezza.
Preparare una pastella piuttosto liquida mescolando in una ciotola le uova, la farina, il latte, il parmigiano grattugiato, un po' di sale e il basilico tritato.
Versarle nella pastella le zucchine e amalgamarle bene.
In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarvi dentro il composto a cucchiaiate.
Far dorare le frittelle da entrambi i lati, scolarle ed asciugarle con carta assorbente.
