- 400 g di riso
- 70 g di burro
- 80 g di salmone affumicato
- 100 g di panna da cucina
- 1 piccola cipolla
- 1 l di brodo di dado
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 bicchierino di whisky
- sale
Preparazione
In una pentola, appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado. In una padella a parte, rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna.
Unire la salsa al salmone al risotto 5 minuti prima del termine di cottura.
Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.
Mescolare bene e servire caldo.
