Pollo al curry

INGREDIENTI

  • 300 g di petto di pollo
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di curry
  • 120 ml di latte
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 1/2 dado
  • 2 carote
  • il succo di mezzo limone

Preparazione
Mettete la farina di cocco a mollo nel latte per 15 minuti.

Soffriggete la cipolla tagliata finemente in una padella con il burro, unite le carote tagliate a cubetti e mescolate il tutto.

Aggiungete poi il curry e il latte con la farina di cocco.

Tagliate a cubetti il pollo ed unitelo alla preparazione in padella insieme al dado sbriciolato. Fate cuocere il tutto per trenta minuti circa.

Se si asciuga troppo aggiungete acqua.

A cottura ultimata aggiungete il succo di limone, mescolate bene e servite caldo.