- 4 uova
- 60 g di gorgonzola dolce cremoso
- 10 g di noci sgusciate
- 4 foglie di salvia
- sale
- pepe
- burro
- noce moscata
Ridurre il gorgonzola a pezzetti e tritare le noci.
Lavare le foglie di salvia e tritarle finemente.
In una ciotola rompere le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe,la salvia tritata amalgamando bene il tutto.
Scaldare una capace padella antiaderente e sciogliervi una noce di burro.
Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente.
Mettere il coperchio e cuocere 5 minuti a fiamma media.
Quando la parte superiore si sarà appena addensata disporre su metà dell'omelette il gorgonzola, unire una grattugiata di noce moscata e le noci.
Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita.
Porre l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.
Quando la parte superiore si sarà appena addensata disporre su metà dell'omelette il gorgonzola, unire una grattugiata di noce moscata e le noci.
Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita.
Porre l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.
