- 350 g di riso
- 150 g di fagiolini
- 150 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto unica fetta
- 60 g di burro
- 1/2 cipolla
- sale
- Parmigiano grattugiato
- 1 litro di brodo di dado
Preparazione
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto.
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto.
Soffriggere la cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farlo tostare, versarvi la metà del brodo, i fagiolini, il prosciutto e i piselli.
Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, un po' alla volta il brodo rimasto.
Condire il risotto con il burro crudo e con il formaggio grattugiato poi servire.
