- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
In una ciotola versare la farina ed il sale.
aggiungere il burro freddo a fiocchetti, lavorando la farina con le dita fino ad ottenere un composto granuloso ( come grosse briciole).
A questo punto disporre la farina a fontana su una spianatoia e versare al centro i tuorli d’ uovo sbattuti.
Impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua molto fredda.
Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, per mezz'ora.
Utilizzare la pasta per torte e crostate salate.
