- 250 g di farina
- 120 ml di olio d'oliva
- il succo di mezzo limone + la scorza grattugiata
- marmellata senza zucchero
- un pizzico di sale
Preparazione
Impastate a mano su un piano da lavoro la farina con l’olio, il sale, il succo di limone la scorza grattuggiata e l’acqua che occorre per ottenere un impasto liscio, omogeneo e consistente.
Mette a riposare l’impasto ottenuto in frigo per 1/2 ora.
Reimpastate per qualche minuto e con il mattarello e tirate una sfoglia dello spessore di 1/2 cm.
Con un bicchiere rovesciato create dei tondi e posizionate un po’ di marmellata su metà del cerchio ottenuto.
Bagnate con pochissima acqua il contorno del cerchio e richiudetelo su stesso sigillandolo bene in modo da ottenere una mezzaluna
Mettete i biscotti su una teglia unta e cuoceteli in forno preriscaldato per 30 minuti.
