INGREDIENTI X 12 CANNOLI
PER I CANNOLI
- 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
- 80 GR DI MANDORLE A SCAGLIE
- 60 GR DI PANNA FRESCA
- 60 GR DI BURRO
- 40 GR DI MIELE
- 40 GR DI FARINA BIANCA
PER IL RIPIENO
- 300 GR DI RICOTTA
- 100 GR DI ALBICOCCHE SECCHE
- 100 GR DI PRUGNE SECCHE SNOCCIOLATE
- 50 GR DI MANDORLE
- 50 GR DI NOCI
- ZUCCHERO SEMOLATO
- ZUCCHERO A VELO
- GRAND MARNIER
INGREDIENTI
TAGLIATE LE PRUGNE E LE ALBICOCCHE E METTETE A MARINARE IN UN BICCHIERE CON GRAND MARNIER. PER FARE I CANNOLI RACCOGLIETE IN UNA CASSERUOLA LO ZUCCHERO,IL BURRO,IL MIELE E LA PANN;PORTATE SU FUOCO MODERATO E MESCOLANDO AMALGAMATE IL COMPOSTO,AGGIUNGETEVI LE MANDORLE,SPEGNETE E INCORPORATE LA FARINA. METTETE UN PAIO DI CUCCHIAIATE D'IMPASTO,DISTANZIATE TRA LORO, SU UNA PLACCA COPERTA DA CARTA FORNO E INFORNATE A 200° PER POCHI MINUTI, CIOE' FINCHE' L'IMPASTO SI ALLARGHERA' FORMANDO UN DISCO SOTTILE PIU' SCURO AI BORDI E PIU' CHIARO AL CENTRO.SFORNATE, SOLLEVATE I DISCHI CON UNA PALETTA, E PRIMA CHE SI RAFFREDDINO MODELLATELI SUGLI STAMPI METALLICI PER I CANNOLI. SFORMATELI FREDDI. PREPARATELI DUE ALLA VOLTA, FINO AD ESAURIMENTO DELL'IMPASTO. AMALGAMATE LA RICOTTA CON LA FRUTTA SECCA SGOCCIOLATA, LE NOCI, LE MANDORLE TRITATE, UNA CUCCHIAIATA DI ZUCCHERO.
FARCITE I CANNOLI CON QUESTO RIPIENO E SERVITELI SPOLVERIZZATI DI ZUCCHERO A VELO.
