INGREDIENTI
400 g di riso
100 g di ricotta
50 g di burro
parmigiano grattugiato
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua bollente salata poi scolarlo e metterlo in una zuppiera.
Nel frattempo mettere in una terrina la ricotta e burro.
Sistemare il recipiente a bagnomaria su una pentola con acqua calda e lavorare il composto per renderlo cremoso.
Condire con la crema ottenuta il riso lessato aggiungendo anche abbondante parmigiano grattugiato.
Amalgamare il tutto e servire.
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