Dadolata di tacchino

INGREDIENTI
  • 300 g di petto di tacchino
  • 12 olive snocciolate miste verdi e nere
  • 10 pomodorini
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • aromi
  • peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano
  • farina 00
Preparazione

Tagliare il tacchino a cubetti e infarinateli leggermente.
Pelare i pomodorini e tritare grossolanamente le olive.
In una padella con due cucchiai d'olio rosolare lo spicchio d'aglio e una spolverata di peperoncino, aggiungere i pomodorini a pezzettini e le olive e farli rosolare un paio di minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua, condire con il sale e aromi, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti.
Quando il sugo si è ristretto, aggiungere un altro cucchiaio d'olio, alzare la fiamma e, quando inizia a bollire, aggiungere i cubetti di pollo e mescolare bene.
Aggiungere un altro bicchiere d'acqua, regolare di sale, abbassare la fiamma e terminare la cottura.
Spolverare con origano tritato e servire.