- 500 g di gnocchi di patate (vedi ricetta)
- 450 g di polpa di pomodoro
- 1 porro
- 80 g di burro
- 120 ml di vino bianco
- 1/2 dado
- burro
- sale
Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta.
Mondate e lavate il porro, tagliate la parte bianca a rondelline e mettetelo a cuocere in un tegame con la metà del burro.
Irrorate con il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace.
Aggiungete la polpa di pomodoro e il dado sbriciolato, mescolate e cuocete la salsa per 15 minuti a pentola coperta.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
Scolate gli gnocchi con un mestolo forato, man mano che vengono a galla.
Versate gli gnocchi nella pentola con la salsa ai porri, aggiungete il burro rimasto e metteteli sul fuoco per 2 minuti amalgamando bene.
Servite caldi.
