- 1 kg di patate
- 300 g tonno in scatola sgocciolato
- un panino raffermo
- latte
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1uovo
- sale
- noce moscata
- prezzemolo
- pangrattato
- olio per friggere
Ammollare il panino raffermo nel latte.
Fare bollire le patate in una pentola ricoperti di acqua fino a quando saranno morbide, sbucciarle, metterle in una terrina e schiacciarle bene con una forchetta.
Sgocciolare il tonno, schiacciare anch'esso con una forchetta e versarlo sulle patate.
Sgocciolare bene il pane e unirlo al tonno e alle patate.
Unire l'uovo e il parmigiano, quindi aggiustare di sale e condire noce moscata e un po' di prezzemolo tritato amalgamando bene.
Con l'impasto ottenuto creare delle palline grosse quanto noci e passarle nel pane grattugiato. Scaldare abbondante olio di semi in una pentola e, quando è ben caldo friggervi le polpette.
Quando sono ben dorate, sgocciolarle su carta assorbente.
