- 400 g di farina bianca
- 110 g di burro
- 70 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 2uova
- latte
- marmellata
- zucchero a velo
Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
In una terrina mettere 150 g di farina bianca e il lievito sciolto, impastare e formare una palla.
Coprirla con un tovagliolo e porla in luogo tiepido lasciandola lievitare per 2 ore.
Trascorso questo tempo versare la restante farina su una spianatoia, unire la pasta lievitata, le uova intere,il burro fuso, lo zucchero e tanto latte quanto basta per ottenere un composto abbastanza consistente.
Formare una palla di pasta e metterla di nuovo a lievitare.
Quando l'impasto sarà il doppio, prendere un pezzetto di pasta e formare con essa una palla, farvi una fossetta con un dito e mettervi interno un po' di marmellata.
Richiuder bene la pasta e continuare così per tutto l'impasto.
Imburrare una teglia da forno, e adagiatevi sopra i krapfen ben distanziati.
Sciogliere il burro rimasto e con un pennello da cucinare spennellare bene i krapfen in ogni parte.
Lasciare lievitare i krapfen ancora per un'ora poi cuocerli in forno preriscaldato per 30 minuti.
Spolverizzzare di zucchero a velo prima di servire
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