I biscotti del nonno

INGREDIENTI
  • 250 g di farina
  • 200 g di burro
  • 150 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli + 1 albume
  • 1 uovo sodo
  • la scorza grattugiata di un limone
  • zucchero in granella
  • sale

Preparazione

Sgusciare l’uovo sodo, eliminare l’albume e passare il tuorlo al setaccio.

In una terrina montare il burro fuso con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza del limone, i tuorli crudi e quello sodo passato al setaccio.

Amalgamare il tutto e aggiungere la farina e un pizzico di sale.

Formare una palla con questo composto, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per circa mezz’ora.
Riprendere la pasta, formare dei cordoncini di 1/2 cm di diametro, 12 cm di lunghezza poi chiuderli ad anello.

Spennellare le ciambelline con l’albume, cospargerle con lo zucchero in granella e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno caldo per 15 minuti.