- 500 g di scalogni
- 300 g di pomodori verdi
- 50 g di uvetta
- 200 g di aceto di mele
- 1 stecca di cannella
- 100 g di zucchero
- sale
- pepe in grani
Portate ad ebollizione in una pentola l'aceto con la stecca di cannella e un cucchiaino di pepe. Cuocete per 5 minuti poi lasciate riposare per 10 minuti; quindi filtrate e mettete l'aceto in un'altra pentola.
Sbucciate gli scalogni, affettateli, lavate i pomodori, privateli dall'acqua di vegetazione e dai semi e tagliateli a dadini.
Versate nella pentola con l'aceto queste verdure preparate, unitevi l'uvetta, lo zucchero e un po' di sale.
Cuocete il tutto per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Versate il chutney ancora caldo in 2 vasetti a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero.
