- 1 kg di cetrioli
- 3 gambi di aneto
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 50 ml di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero
- 8 foglie di ribes
Immergere i cetrioli in un recipiente pieno di acqua fredda per 24 ore poi lavarli.
Mettere i cetrioli in un grosso vaso, aggiungere i gambi di aneto, le foglie di ribes e l'aglio affettato.
In una pentola mettere l'acqua con il sale e lo zucchero e portare a bollore.
Spegnere il fuoco e lasciarla intiepidire poi versala sui cetrioli.
Copri il vaso con un piattino e lasciare riposare per 3 giorni.
Scolare il liquido salato in una casseruola e togliere dal vaso i gambi d'aneto, le foglie di ribes e l'aglio.
Porta il liquido ad ebollizione e lasciare bollire per 3 minuti.
Lavare i cetrioli sotto l'acqua corrente, e metterli in vasetti che siano stati precedentemente sterilizzati con acqua bollente.
Versare il liquido salato caldo sopra in modo da ricoprirli e chiudere ermeticamente il vasetto subito.
I cetrioli in salamoia vanno conservati al buio a temperatura ambiente e possono conservarsi fino a due anni.
