Budino di fragole

INGREDIENTI
  • 500 g di fragole
  • 200 g di panna liquida
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di burro
  • 120 ml di latte
  • un bicchierino di Marsala
  • 3 fogli di colla di pesce
per guarnire
  • panna montata
  • 8 fragole

Preparazione

Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e passatele al setaccio.

In una casseruola sciogliete, a fuoco basso, lo zucchero con la panna.

Togliete dal fuoco e unite il burro amalgamandolo bene al composto.

Sciogliete la colla di pesce nel latte tiepido e incorporatela alla panna, aggiungetevi il Marsala ed il passato di fragole.

Versate in uno stampo da budino e mettete in frigorifero per 4 ore.

Al momento di servirlo sformatelo su un piatto da portata e circondatelo di panna montata sulla quale posizionerete a distanza regolare le 8 fragole.