INGREDIENTI
- 1 kg di tonno palamita
- 4 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- salsa di pomodoro
- vino bianco
- pepe
- succo di limone
- sale
- olio d'oliva
Pulite e lavate la palamita, tagliatelo in tranci , salatele leggermente e teneteli da parte.
Tagliate a fette le cipolle,tritate gli spicchi d'aglio e affettate anche le carote.
Mettete cipolle aglio e carote in una padella, aggiungete 200 ml di olio di oliva e fate rosolare il tutto per 15 minuti, a fuoco dolce.
Aggiungete 350 ml d'acqua, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, un po' di pepe e sale e proseguite la cottura per 15 minuti ancora.
In un tegame versate metà della salsa ottenuta e, su questa adagiate i pezzi di pesce, copriteli con la salsa rimanente e bagnate con un bicchiere di vino.
Cuocete coperto, a fuoco basso, per 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare bene poi irrorate con un po' di succo di limone e servite.
