Palombo alle verdure

INGREDIENTI
  • 6 trance di palombo
  • 4 pomodori pelati
  • 3 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 2 cipolle grosse
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione

Mondate tutte le verdure poi tagliate a fettine le cipolle e a dadini melanzane, zucchine, carote e pomodori.
In una pentola mettete 4 cucchiai di olio e soffriggetevi tutte le verdure preparate per 10 minuti.
Mettete le trance di pesce sulle verdure, salate, pepate e cuocete ancora per 20 minuti.
Servite il pesce con le verdure.