Mattonella al cioccolato

INGREDIENTI
  • 300 g di biscotti secchi
  • cacao amaro in polvere
  • 2 tazzine di caffè
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • panna montata
    per la crema al cioccolato
    • 500 ml di latte
    • 300 ml di panna
    • 120 g di zucchero
    • 3 tuorli d'uovo
    • 120 g di cioccolato fondente
    • 30 g di fecola di patate
      Procedimento
      Mettere la fecola in una ciotola e scioglierla con 100 ml di latte e 2 cucchiai di acqua.
      Versare il resto del latte in una pentola, aggiungere la panna e lo zucchero, mescolare bene e mettere sul fuoco.
      Quando comincia a bollire aggiungere la fecola mescolando continuamente e lasciare sul fuoco ancora per 1 minuto.
      Aggiungere quindi i tuorli delle uova e mescolare velocemente con una frusta.
      Togliere dal fuoco e amalgamarvi il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria quindi lasciare raffreddare.
      Mettere il caffè in una tazza e aggiungere 2 tazzine di acqua, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
      Prendere un vassoio rettangolare  e ricoprire il fondo  di biscotti imbevuti nel caffè, spalmarvi sopra un po' di crema  e fare un altro strato di biscotti imbevuti.
      Continuare così fino alla fine degli ingredienti terminando con la crema.
      Conservare in frigorifero e prima di servire guarnire con riccioli di panna montata.
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