- 1 faraona
- 1 cipolla
- 1 melagrana
- 25 g di farina 00
- 120 ml di vino bianco secco
- 30 g di olio
- rosmarino
- sale
- pepe
Tagliare a pezzi la faraona, lavarli, asciugarli bene e infarinarli..
Tritare finemente la cipolla, metterla in una casseruola con l'olio e farla insaporire con il rosmarino, mettere la faraona e fare rosolare a fuoco medio.
Tagliare a metà la melagrana, da una metà ricavane il succo, schiacciando i chicchi con lo schiacciapatate, l'altra metà lasciala per decorare il piatto.
Unire il succo di melagrana alla faraona e versarvi anche il vino bianco, poi alzare un po' la fiamma e far evaporare.
Aggiustare di sale, aggiungere un po' di pepe e abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lentissimo per circa 45 minuti.
A cottura ultimata servire la faraona con il suo sughetto di cottura e decorare i piatti con i chicchi dell'altra metà di melagrana.
