Bignè al formaggio

INGREDIENTI

  • 16 scorze per bignè
  • 200 g di ricotta
  • 2uova
  • 250 ml di panna da cucina
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe

  • Preparazione

    Mettete in una terrina la ricotta passata al setaccio e incorporatevi poi le uova sbattute, un pizzico di sale e un po' di pepe e amalgamate bene.
    Trasferite il composto ottenuto in una sacca da pasticciere.

    Praticate in ciascun bignè un taglio laterale e riempiteli con il composto di ricotta.
    Adagiate i bignè in una pirofila unta con burro e passateli in forno caldo per 10 minuti circa.
    Intanto versate la panna in una casseruola e mettetela sul fuoco bassissimo.
    Amalgamatevi il parmigiano e fate cuocere per 3 minuti mescolando continuamente, in modo da far addensare leggermente la salsa.

    Togliete la pirofila con i bignè dal forno e cospargeteli con la salsa preparata.
    Lasciateli per 10 minuti nel forno spento e servite subito.