per la base
- 300 g di biscotti secchi
- 60 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 uova
- il succo di 2 limoni
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di gelatina in polvere
- 80 g di zucchero
- 200 ml di panna
- per decorare
- 1 limone
Frullare i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso.
Versate l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata del diametro di 25 cm schiacciando bene in modo da formare una base alta circa 1/2 cm.
Infornate per circa 10 minuti e poi fate raffreddare.
In una ciotola terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero e la scorza del limone fino a quando diventano densi e spumosi.
In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolate bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti.
Fatela poi sciogliere a a bagnomaria e aggiungete poi il composto di uova mescolando bene. Montate poi la panna e i tuorli d'uovo a neve ben ferma, mescolateli insieme ed incorporateli alla spuma di limone.
Versate il tutto nella tortiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 12 ore.
prima di servire, decorate ricoprendo la superficie della torta con le fette di limone sottilissime.
